太阳贵宾会员_能控制血糖、减体重、调血脂的食物,推荐给糖尿病患者朋友

时间:2020-01-11 11:26:21
[摘要] 今天给大家推荐一种既能控制血糖,又是天然谷物,口感好,还能做成黏糯爽口的稀饭或者米饭的食物,它就是——燕麦麸皮。燕麦麸皮有哪些好处1. 控制血糖研究发现燕麦麸皮通过以下三个途径控制血糖:2. 调血脂在燕麦麸皮中,β-葡聚糖是主要的膳食纤维 。

太阳贵宾会员_能控制血糖、减体重、调血脂的食物,推荐给糖尿病患者朋友

太阳贵宾会员,今天给大家推荐一种既能控制血糖,又是天然谷物,口感好,还能做成黏糯爽口的稀饭或者米饭的食物,它就是——燕麦麸皮。

什么是燕麦麸皮

简单来说,燕麦麸皮就是包裹燕麦的那层皮,恰恰是这层皮,95%以上的水溶性膳食纤维都在除去胚乳后的燕麦麸皮里。麸皮提供的能量比燕麦少,但是营养元素的含量却比燕麦高。

燕麦麸皮除含丰富的膳食纤维外(燕麦麸皮15%,燕麦片10%),还富含17.3%的蛋白质(燕麦片是13%,富强粉是10.3%),并且它的氨基酸结构合理,有利于吸收。

燕麦麸皮还含有钙、铁、维生素B6、B1等微量元素和植物甾醇营养成分。

燕麦麸皮有哪些好处

1. 控制血糖

研究发现燕麦麸皮通过以下三个途径控制血糖:

2. 调血脂

在燕麦麸皮中,β-葡聚糖是主要的膳食纤维 。

据研究,每天吃100克(2两)燕麦,就可以使总胆固醇降低13%~19%,低密度脂蛋白降低12%~23%,具有明显的预防动脉粥样硬化的作用,而燕麦麸皮的效果更好。

3. 抗氧化、抗衰老

燕麦麸皮中多种抗氧化物质的含量都很高,包括维生素e、植酸、酚酸及黄酮类物质。经常食用燕麦麸皮,可有效预防与改善氧化损伤引起的多种老年病,有抗衰老的作用。

4.减轻体重

糖尿病患者减肥时把燕麦麸皮作为代餐,具有很好的饱腹感,并且囗感细滑、营养价值高、香味独特。

需要提醒糖友朋友的是:一定选择原味、无添加的燕麦麸皮。

如何吃燕麦麸皮

1.做稀饭

燕麦麸皮因加工方式的不同,既有细粉状,也有颗粒状,带有燕麦的特有香味,燕麦麸皮中有种叫做β-葡聚糖的成分(也存在香菇、青稞中),含量高达5%~9%。

具有口感细滑、营养丰富等特点,用一锅烧开的水,加入2~4勺的量,煮上2分钟,稍放一会,它就像一块小海绵,迅速吸收、膨胀成半透明状,堪比香甜的糯米饭,口感超级好。

2.做米饭

白米饭由于膳食纤维含量少,不利于控制血糖,如果在做白米饭的时候,加上2-4勺燕麦麸皮,就能有效补充谷物膳食纤维,燕麦麸皮有很强的吸水性,1份燕麦麸皮会吸收25份的水,成为较为蓬松的凝胶状,能大大地减少所吃的米饭量。

相比蔬菜而言,燕麦麸皮饱腹感要好很多,吃菜吃饱可能两个小时就饿了,而摄入一定量的燕麦麸皮可以饱腹4-6小时。

3.做馒头

一般普通燕麦只有0.5-0.8毫米的厚度,而质量好的燕麦麸皮,厚度约为0.6毫米,并且切面完整,碎屑少,零添加。

和面时,加上100-200克的量,先用开水冲调,吸水膨胀后和入面粉,蒸出的馒头口感黏糯却不失嚼劲。

4. 做创意餐

燕麦麸皮有这么多好处,值得糖尿病病友一试。